Uva, vino, vendemmia e...

 

È periodo di vendemmia. 

Questi giorni sono stati proficui e faticosi anche per me. 

Questo primo anno senza una persona che era il fulcro del tempo dedicato al vino mi ha destabilizzato. Ci è mancato tanto. E quel che abbiamo fatto è per ricordare, a vita, lui. 

Non dico di più perché è una cosa molto personale ma volevo esternare il disagio e la tristezza oltre la mancanza che ho provato nel fare ciò che non avrei mai pensato di riuscire a fare. 

Non ho vissuto in campagna purtroppo, sono cittadina, ma ho conosciuto tanto grazie a lui ed ora desidero far fruttare il più possibile i suoi insegnamenti. 

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Quindi tornando a noi, è tempo di vendemmia. 

I bei giorni di sole hanno fatto fruttare l'uva, ha piovuto poco ma credo che sia stato sufficiente, almeno per noi. 

Il poco vino che ricaveremo sarà completamente naturale. 

Si, perché oggi chi fa il vino deve essere certo che non si perda. Chi lo vende, soprattutto, ha la responsabilità di ricavare il meglio in quantità. 

Forse questa è qualcosa che nessuno sa, ma, inutile illudersi che non sia così, nel vino venduto si aggiunge quasi sempre qualcosa, in particolare la bisolfite. Essa evita di far perdere il vino. 

Quel che non si dice è che così si rischia di avere un vino dal gusto sempre uguale o poco diversificato. Ovvio che il bravo contadino sa perfettamente come dosare e quando usare la bisolfite evitando di modificarne gusto, colore e profumo. Ma sono molto pochi quelli veramente bravi ed attenti, quelche ci tengono davvero a non gabbare i propri clienti. 

Per cui a tutti dico: abbiate la massima attenzione. 

Da parte mia ho enorme difficoltà a bere vino con aggiunta di qualsiasi cosa non naturale. 

Ecco perché ci tengo maggiormente a fare in modo che almeno quel poco che riusciamo a produrre sia puro. 

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Spesso parlo di tutto ciò con chi un tantino se ne intende ma la loro risposta è sempre uguale. 

Quel che interessa è solo la certezza di un vino d'uva. Il resto lo si accetta per ovvi motivi d'interesse e guadagno. 

Quindi mi chiedevo, la pensate anche voi così? 

E poi quale tipo d'uva gradite di più e quale vino? 

Conoscete le varietà che in Italia si produce? 

O gradite anche il vino estero? 

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Grazie a tutti e buona serata. Ciao.